Toz Jelatin

6134 kez incelendi.
4 5 6134
9.26 TL
Miktar
  • Detaylı Açıklama
  • Yorumlar

Toz Jelatin

Jelatin(gelatin), memelilerin dokularında, kasları kemiklere bağlayan, kemikleri birbirine ve diğer organlara bağlayan kısımlarında bulunan ve bir protein olan kollagenden çıkartılan bir protein maddesidir. Hayvanların(çoğunlukla sığır ve domuzların) deri, kemik ve bağ dokularının kaynatılması ile üretilir. Jelatinin güçlü şekil alma kabiliyeti, şeffaf jell oluşturması, esnek filim haline gelmesi, hazmının kolay olması, sıcak suda eriyebilmesi ve şekil alma hassası gıda işlemede, ilaç ve kozmetik ürünlerinde, fotoğrafçılıkta ve kağıt ürünlerinde kullanılan kıymetli bir madde olmasını sağlamıştır.

Bir gıda maddesi olarak jelatin, jellenmiş tatlı ve diğer gıda ürünleri için ana kaynaktır. Meyve ve etlerin korunmasında yüzey kaplama maddesi olarak, süt tozu yapımında, pasta beze ve kremalarında, taffy, marşmellov, haribo ve diğer şekerleme türlerinde, meyve sularında, dondurmada, yoğurtta, eritme peynirlerinde, diş macunu, şampuan, parfüm gibi kozmetik ürünlerinde ve ilaç sanayiinde kapsül ve tabletlerin filim tabakalanmasında kullanılmaktadır.

Tamamen sığır iliğinden elde edilmiş doğal bir besin kaynağıdır.Başlıca tüm pasta ve keklerde kullanılabilir.

Fonksiyonları Yaygın Kullanım Alanları

•Jelleşme ajanı jöleli tatlılar, etler, şekerlemeler, et sosları

•Yapı sağlayıcı (hipping agent) lokum, koz helvası, kremalar, sufleler, fırın ürünleri ve diğer

• Bağlama Ajanı rulo etler, konserve etler, şekerlemeler, peynirler, süt ürünleri ve diğer

•Koloidal yapıyı koruyucu şekerlemeler, dondurmalar, buzlandırılan ürünler, donmuş tatlılar

•Durultma ajanı bira, şarap, meyve suları ve diğer

•Film oluşturucu meyvelerin kaplanması, etler

•Koyulaştırıcı toz içecekler, et suyu, soslar, çorbalar, pudingler, jöleler, şuruplar, süt ürünleri ve diğer

•İşlem yardımcısı tadlandırıcılar, yağ, vitamin ve renklendiricilerin mikroenkapsülasyonu

•Emülgatör çorbalar, soslar, tadlandırıcılar, et ürünleri, kremalar, şekerlemeler, süt ürünleri ve diğer

•Stabiliz krem peynirler, çikolatalı sütler, yoğurt, buzlandırılan ürünler, kremalar, donmuş tatlılar ve diğer

•Yapışma ajanı şekerlemeler, et ürünleri

•Köpürmeyi sağlayıcı şekerlemeler, kremalar, dondurmalar

•Kristalizasyonu düzenleyici dondurmalar, buzlu ürünler, donmuş tatlılar

Bu ürüne henüz yorum yapılmadı.
FİNANSBANK
Taksit TutarıToplam Tutar